О еде существует масса заблуждений и предрассудков. А что, если пересмотреть некоторые из самых распространенных заблуждений?
Сырая пища полезнее, чем сваренная. Не всегда. Например, в фасоли и баклажанах есть токсины, которые становятся безопасными для человека только после термической обработки.
Соль повышает артериальное давление. Ученые все менее и менее уверены в этом. Более того, исследования подтвердили: полное исключение соли из рациона может способствовать развитию сердечных заболеваний, так как ее отсутствие повышает уровень «плохого» холестерина (липопротеидов низкой плотности, с которыми связано развитие атеросклероза, инфарктов и инсультов).
Читать далее